Danes je izraz "piščanci brojlerji" precej pogost. Ta vrsta mesa je zelo priljubljena, nekateri kupci pa so do piščancev brojlerjev nezaupljivi, ker ne vedo, kaj ta terminologija pomeni.
Kaj so "brojlerji"
Izraz "brojler" je preveden iz angleške besede "broil" pomeni "pečenje na žaru ali ražnju", ki se običajno uporablja za kuhanje mladih piščancev. Zato piščancev brojlerjev praviloma imenujejo mlade kokoši, težke do 2 kilograma, ali žive / zaklane peteline. Njihovo meso ima visoke prehranske, prehranske in okusne lastnosti v primerjavi z odraslimi piščanci.
Piščanci brojlerjev so še posebej koristni za otroke, mladostnike, športnike, pa tudi za starejše in bolne ljudi.
Pitovni piščanci se gojijo iz posebnih pasem mesnih piščancev, iz katerih jajc se izvalijo z visoko vitalnostjo, hitro rastjo in mesnatim telesom. To sta White Cornish in White Plymouth Rock. V komercialni proizvodnji se običajno križajo med seboj, kar ima za posledico odlično izbiro brojlerjev. V amaterski proizvodnji so za gojenje primerne le bele plimutrocks, katerih piščanci se gojijo za pridobivanje mesa.
Gojenje brojlerjev
Piščanci brojlerjev gojijo v zaprtih prostorih in jih redko hodijo, saj rastejo slabo z neomejenim obsegom. Poleg tega brojlerji ne potrebujejo gredic. Pri uporabi električnega zalege lahko piščance pitovne piščance gojimo v poletni kuhinji, na verandi ali v hlevu in na 1 kvadratni meter tal postavimo 8 do 9 glav. Hkrati mora biti soba lahka, suha in zaprta pred prepihom, tla pa razkužiti s posebnimi sredstvi.
V toplem obdobju lahko od ene kokoši nesnice v domu dobi približno 70 piščancev (85-100 kilogramov dietnega mesa).
Pri gojenju brojlerjev so odločilnega pomena krma, katere kakovost določa sposobnost preživetja, rast in meso piščancev. Zanje je najprimernejša tovarniška krma, v kateri so uravnotežene vse vrste vitaminov, mikroelementov in hranil. Vendar brojlerji uspevajo tudi na domači mešani krmi. Ta mešanica mora vključevati: koruzo, pšenico, ovseno kašo, ječmen, sončnično moko, ribe ali mesno-kostno moko, skuto, sveže ali fermentirano mleko in pekovski kvas. Piščancem piščancev ne sme biti omejen dostop do krme, v pojilu pa morajo imeti vedno svežo, čisto vodo. Zelo pomembno je tudi zagotoviti, da se krma ne napaja v hranilnikih.
